Hjemmelavet Beef Jerky i dehydrator eller ovn
100%politisk ukorrekt, er det at skrive om Beef Jerky. Ikke kun er det kød, som jo skader miljøet og dig, men så bearbejdes det også...
Hjemmelavet bacon – varmrøget og saltet i egen lage (“tørsaltet”)
Bacon, hvad er bedre en bacon...ja, hjemmelavet bacon. Når du har prøvet selv at lave din bacon, så ærger det dig, når du du...
Svineskank, grillet på spyd / rotisseri
Du behøver ikke at bruge et spyd / rotisserie. Svineskank kan tilberedes på mange måder, den kan braiseres (øl eller rødvin), den kan tilberedes i...
Lam i saltdej over bål
Traditioner, jeg er vild med dem; jeg forbinder dem med "hygge", og vi er vel alle lidt vanedyr og føler tryghed ved noget kendt...nå,...
Picanha, culotte på brasiliansk
Grillspyd kan man have mange meninger om. Jeg har på det sidste lagt et par opskrifter op, og der er sikkert dem, som synes,...
Ossobuco tilbredt i trykkoger
Minder
fra en rejse til Italien med min far får Ossobuco frem i mig. (Ja, det er anden gange, at jeg indleder med ordet minder...men...
Hjemmelavet gyros
Gyros ... hvad er forskellen egentlig på gyros og shawarma? Lad mig starte med kort at besvare dette spørgsmål - det var nemlig det...
Hjemmelavet rullepølse og anmeldelse af Holm Rullepølsepresser
HIP HURRA
det var min fødselsdag...for et par dage siden. Jeg ved ikke, om nogen af jer har fået et svineslag i fødselsdagsgave ... men...
Sous Vide og friturestegt flæskesteg
Når flæskesteg møder stegt flæsk. Sådan beskrev en af mine venner dette eksperiment. Og det er en virkelig passende beskrivelse.
Da min friture ikke var...
Bøf i svøb af lårtunge med svampe- & gorgonzolasovs
Overrasket
…en gang imellem bliver man overrasket over, hvad der gemmer sig i en kummefryser.
Da vi købte en kummefryser, var det en af de gange,...
