fredag, februar 26, 2021

Hjemmelavet bacon – varmrøget og saltet i egen lage (“tørsaltet”)

0
Bacon, hvad er bedre en bacon...ja, hjemmelavet bacon. Når du har prøvet selv at lave din bacon, så ærger det dig, når du du...

Italienske kødboller sous vide

0
Lækkert...ser det IKKE ud. Når du netop har taget dit kød ud af sous vide karret, er din første tanke nok ikke mums. Det ligner...

Bøf i svøb af lårtunge med svampe- & gorgonzolasovs

0
Overrasket  …en gang imellem bliver man overrasket over, hvad der gemmer sig i en kummefryser. Da vi købte en kummefryser, var det en af de gange,...

Fordansket Tom Kha Gai suppe

0
Hvorfor ændre på en klassiker?  Tom Kha Gai er en fantastisk velsmagende thailands kyllingesuppe, så hvorfor kan jeg nu finde på at ændre det. Svaret...

3-2-1 Spareribs – Så simpelt, som det giver mening

0
3-2-1 Hvis du ikke ved, hvad det betyder, så har du aldrig spist rigtige spareribs. Glem alt om de ribs, som du køber, og som bare...

Pulled Pork – Så simpelt, som det giver mening (The no...

0
En VINDER opskrift er dette her...IKKE. Der er sikkert grillentusiaster for slet ikke at tale om dommere i DM og VM i BBQ, som vil håne...

Høns i asparges til tarteletter eller med ris

0
Når du nu lige har lavet en stor portion hønsefond, som beskrevet her. Så er en god måde at bruge kyllingen og noget af fonden...

Smørrebrød – Kartoffelmad med hjemmelavede ristede løg og én med hjemmelavet...

0
Kedeligt behøver en rugbrødsmad ikke at være! Der var en periode, hvor jeg følte, at jeg blev snydt for et måltid, når jeg "kun" fik rugbrød. Og det...

Lam i saltdej over bål

0
Traditioner, jeg er vild med dem; jeg forbinder dem med "hygge", og vi er vel alle lidt vanedyr og føler tryghed ved noget kendt...nå,...

Stegt flæsk med persillesovs og råmarinerede æbler

0
En klassiker.  Stegt flæsk med persillesovs er bare en fantastisk dansk ret. Jeg har rejst i en del lande, men jeg har faktisk ikke...