Cremet hjemmelavet humus

Grønsager, jeg er blevet mere og mere glad for grønsager her på det sidste. Jeg har faktisk helt uopfordret taget initiativ til kødfri-aftensmad. Jeg ved...

Hurtige kødboller i tomatsovs

Det er nok lavpunktet for, hvor enkelt man kan lave en sådan ret.  Men det behøver ikke at være avanceret "cuisine" for en lille størrelse...

Græsk inspireret farsgryde

Det måtte jo være en del af denne blog, nemlig ordspil på Fars Gryde og farsgryde. Så her er det første og nok ikke sidste...

Samsø Festival 2019 (30 års jubilæum) med vores søn på 2...

Jeg kan faktisk ikke udtale mig om, hvorvidt Samsø festivalen er Danmarks mest hyggeligt festival...jeg har nemlig ikke været til særlig mange...men det er...

“Pimp” din mad: Fyldt grillet kyllingebryst

Kylling behøver ikke at være kedelig!  Måske er jeg bare ret så forkælet, men et stykke grillet kyllingebryst, synes jeg ikke er det mest spændende....

Sage brødbagemaskine (The Custom Loaf Bread Maker)

Dyrt ... brød fra bageren er bare dyrt. Jeg er godt klar over, at der findes billigere alternativer; men det smager bare...

Den med masser af (flydende) grønsager

Første ... dette er min første madplan.  Jeg har virkelig set frem til at offentliggøre den, eftersom manglen af (for mig) brugbare madplaner var grundlaget...

Smørrebrød – Kartoffelmad med hjemmelavede ristede løg og én med hjemmelavet...

Kedeligt behøver en rugbrødsmad ikke at være! Der var en periode, hvor jeg følte, at jeg blev snydt for et måltid, når jeg "kun" fik rugbrød. Og det...

Fordansket Tom Kha Gai suppe

Hvorfor ændre på en klassiker?  Tom Kha Gai er en fantastisk velsmagende thailands kyllingesuppe, så hvorfor kan jeg nu finde på at ændre det. Svaret...

Stegt flæsk med persillesovs og råmarinerede æbler

En klassiker.  Stegt flæsk med persillesovs er bare en fantastisk dansk ret. Jeg har rejst i en del lande, men jeg har faktisk ikke...

Hjemmelavet sukkersirup

Altid...jeg har altid en flaske sukkersirup til at stå i køleskabet.  Det er nemlig godt at have, når man skal lave cocktails (jeg er...

Varmrøgede hornfisk

Maj er en fantastisk måned. Vejret begynder at være rigtig godt (måske ikke lige i år), og man kan begynde sig at glæde sig til...

Flydende grønsager: Blomkålssuppe tilberedt i Sage Super Q Blender med kammuslinger...

Suppe...endnu en opskrift på en suppe, selvom jeg ikke er stor fan.  Men jeg kan ikke lade være med at lege med min blender,...

Bagt blomkål

Koges...blomkål skal koges...det er vi vel alle opvokset med...ik? Men det skal min søn ikke. Det er ikke fordi, at kogt blomkål ikke også...

Italienske kødboller sous vide

Lækkert...ser det IKKE ud. Når du netop har taget dit kød ud af sous vide karret, er din første tanke nok ikke mums. Det ligner...

Flydende grønsager: Tomatsuppe tilberedt i Sage Super Q Blender

Supper...jeg har ALDRIG været stor fan af supper. Jeg kan jo tykke, så hvorfor tage noget gode råvarer og lave dem om til noget flydende....

Lys hønsefond tilberedt i trykkoger

mening...en trykkoger giver virkelig mening, når der skal laves fond. Den primære grund til at jeg anskaffede mig en, var fordi det efter sigende...

Grydebrød eller “ikke ælte brød”

Ikke min opfindelse...men jeg er nødt til at skrive om min version af dette brød.  Jeg har en del kogebøger og herunder bagebøger. Når man...

Tanker om mad – Købe Pulled Pork

Vi gør det jo alle... Jeg mener, at vi alle køber færdigretter og generelt forarbejdede produkter i et eller andet omfang. Første gang jeg smagte hjemmelavet...

Gnocchi med salviesmør

Pudsigt som forskellige lande får noget forskelligt ud af de samme råvarer og i dette tilfælde nærmest den samme opskrift.  Min famile på min fars...