fredag, juni 21, 2019

Opskrifter

Jeg synes, at det at lave mad ikke er en videnskab. Det er svært at lave en trin for trin opskrift, der bare rammer helt i skabet; man er nødt til at føle sig frem. Fx tilberedte en ven en pizza på bål og blev spurgt om, hvor længe den skal have? Det er jo umuligt at svare på. Så føl dig frem, og det går i øvrigt sjældent helt galt. Og ja, det er så også en undskyldning for, at jeg nok ikke altid er lige deltaljeret med opskrifterne.

Flydende grønsager: Blomkålssuppe tilberedt i Sage Super Q Blender med kammuslinger...

Suppe...endnu en opskrift på en suppe, selvom jeg ikke er stor fan.  Men jeg kan ikke lade være med at lege med min blender,...

Bagt blomkål

Koges...blomkål skal koges...det er vi vel alle opvokset med...ik? Men det skal min søn ikke. Det er ikke fordi, at kogt blomkål ikke også...

Italienske kødboller sous vide

Lækkert...ser det IKKE ud. Når du netop har taget dit kød ud af sous vide karret, er din første tanke nok ikke mums. Det ligner...

Flydende grønsager: Tomatsuppe tilberedt i Sage Super Q Blender

Supper...jeg har ALDRIG været stor fan af supper. Jeg kan jo tykke, så hvorfor tage noget gode råvarer og lave dem om til noget flydende....

Lys hønsefond tilberedt i trykkoger

mening...en trykkoger giver virkelig mening, når der skal laves fond. Den primære grund til at jeg anskaffede mig en, var fordi det efter sigende...

Grydebrød eller “ikke ælte brød”

Ikke min opfindelse...men jeg er nødt til at skrive om min version af dette brød.  Jeg har en del kogebøger og herunder bagebøger. Når man...

Gnocchi med salviesmør

pudsigt som forskellige lande får noget forskelligt ud af de samme råvarer og i dette tilfælde nærmest den samme opskrift.  Min famile på min fars...

Pølsehorn – Lidt sundere

SUNDt vil jeg nu ikke kalde pølsehorn.  Nogle steder reklameres der med, at de er gode til madpakken. Det er de sikkert også, men det...

Pulled Pork – Så simpelt, som det giver mening (The no...

En VINDER opskrift er dette her...IKKE. Der er sikkert grillentusiaster for slet ikke at tale om dommere i DM og VM i BBQ, som vil håne...

Mayonnaise – Hjemmerørt i Bamix på et par minutter

S å bliver det ikke lettere.  Jeg har haft det svært med at få hjemmerørt mayonnaise til at lykkes. Så jeg må indrømme, at jeg...
- Reklame -